Την επόμενη φορά που θα επισκεφθείτε τον οφθαλμίατρο, μην σας εκπλήσσει εάν σας δώσει μια λίστα από προϊόντα που θα πρέπει να έχετε στην κουζίνα σας. Τα λαχανικά, τα φρούτα και το ψάρια, περιέχουν υψηλές ποσότητες από θρεπτικές ουσίες, που δρουν σημαντικά στην υγεία των οφθαλμών.
Μους κολοκύθας
Η κολοκύθα περιέχει βήτα- καροτίνη, η οποία θρέφει τα μάτια.
Μους κολοκύθας (για 4 άτομα)
1 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας
1/2 φλιτζάνι με 0% ή 2% λιπαρά γιαούρτι
1/2 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκάλι
1 ζελατίνη
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, σε κρύα μορφή
ξύσμα πορτοκσλιου
1/2 κουταλάκι του γλυκού ανάμεικτα μπαχαρικά (κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, πιπερόριζα)
Βάλτε ένα μέτριο μπολ στην κατάψυξη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την κολοκύθα και το γιαούρτι, χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.
Ψεκάστε την ζελατίνη στο χυμό πορτοκαλιού και αφήστε την να καθίσει για περίπου τρία λεπτά, ακριβώς αρκετό χρόνο για να γίνει το σιρόπι σφενδάμου.
Βράστε το σιρόπι και ρίξτε το πάνω στον χυμό πορτοκαλιού και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η ζελατίνη.
Ρίξτε το σιρόπι σφενδάμου στην κολοκύθα και ανακατέψτε καλά, χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.
Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού και μπαχαρικά και ανακατέψτε.
Βάλτε το σε μικρά μπολάκια. Διατηρείται στο ψυγείο.
Deli-Style Σαλάτα (για 4 άτομα)
4 φλιτζάνια λάχανο.
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ξερά σύκα ή αποξηραμένα βερίκοκα
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 μέτριο καρότο, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένη σόγια
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι (μηλόξυδο, ξύδι από λευκό κρασί ή ξύδι ρυζιού)
2 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
αλατοπίπερο
Αφαιρέστε τα φύλλα από το λάχανο.
Χοντροκόψτε το λάχανο σε μικρά κομμάτια (1-2 εκατοστά) και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ για σαλάτα.
Βάζετε όλα τα υλικά μαζί , εκτός από την σόγια.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά και στη συνέχεια βάλτε τα στη σαλάτα.
καταψύξτε για 1 έως και 3 ώρες.
Πασπαλίστε την σόγια από πάνω.
